Los alimentos son la \u00faltima resistencia ante la disparada del d\u00f3lar blue (que hoy subi\u00f3 $7 y cerr\u00f3 a $190) y, si bien por el momento en el sector reconocen que la brecha con el tipo de cambio no se tradujo en aumentos generalizados en las g\u00f3ndolas, los supermercados aseguran que las empresas fabricantes les est\u00e1n cuotificando las entregas y alertan que de mantenerse la situaci\u00f3n en el tiempo podr\u00eda derivar en un proceso de desabastecimiento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde la \u00e9poca de Guillermo Moreno y las medidas m\u00e1s o menos formales para restringir las importaciones -como la obligaci\u00f3n que para importar un producto una compa\u00f1\u00eda deb\u00eda conseguir una exportaci\u00f3n por un valor similar-,\u00a0las empresas proveedoras de alimentos y bebidas son las \u00faltimas a las que le cortan el acceso a los d\u00f3lares al tipo de cambio oficial.\u00a0<\/strong>Esto explica que, a diferencia de lo que ya sucede con las cadenas de electrodom\u00e9sticos o los\u00a0corralones de materiales para la construcci\u00f3n,\u00a0al menos hasta ahora la corrida del blue no deriv\u00f3 en un proceso generalizado de suspensi\u00f3n de las entregas por parte de los fabricantes en las g\u00f3ndolas,\u00a0aunque s\u00ed se registran faltantes puntuales en algunas categor\u00edas de alimentos b\u00e1sicos, como aceites, arroz y farin\u00e1ceos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el caso del arroz todas las empresas est\u00e1n exigiendo subas superiores al 15% y la entrega de aceite tambi\u00e9n est\u00e1 muy complicada.\u00a0<\/strong>Hay producto en las g\u00f3ndolas, pero nadie puede asegurar todo el surtido. Las empresas proveedoras vienen hace tiempo intentando pasar aumentos por fuera del programa Precios M\u00e1ximos. Hasta hace 30 d\u00edas, las cadenas regionales y de capitales nacionales ven\u00edamos piloteando bastante bien el tema. Y cuando nos quer\u00edan colar una suba los denunciamos a la Secretar\u00eda de Comercio y el proveedor terminaba volviendo.\u00a0Ahora, ya no nos entregan al precio acordado o, en el mejor de los casos, nos cuotifican la mercader\u00eda<\/strong>“, explic\u00f3 \u00a0V\u00edctor Palpacelli, presidente de la Federaci\u00f3n Argentina de Supermercados y titular de la cadena cordobesa Almacor.<\/p>\n\n\n\n

El panorama se complic\u00f3 especialmente para las cadenas m\u00e1s chicas y los peque\u00f1os comercios como almacenes, autoservicios de barrio y supermercados chinos,\u00a0cuyo poder de negociaci\u00f3n siempre fue menor y ahora tienen menos fuerza para plantarse ante el pedido de los fabricantes de “aumento o cuota”.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Los proveedores siguen entregando, pero no toda la mercader\u00eda que ped\u00eds. Lo m\u00e1s grave que nos pas\u00f3 fue con una bodega de las grandes. Con el aumento del 6% que autoriz\u00f3 el Gobierno, hoy solo te entrega un 30% del volumen hist\u00f3rico que te vend\u00eda el a\u00f1o pasado. El resto lo ten\u00e9s que aceptar con subas que son del doble, v\u00eda quita de bonificaciones y de descuentos”, explicaron en una cadena de supermercados del interior.<\/p>\n\n\n\n

Marca propia<\/h2>\n\n\n\n

Por el lado de las grandes cadenas de supermercados, el mayor impacto de la escapada del d\u00f3lar blue se siente en la entrega de los productos de marca propia. Los art\u00edculos que los supermercados venden con su marca son fabricados por terceros y en la mayor\u00eda de los casos se trata de proveedores medianos y peque\u00f1os, que hoy enfrentan una tormenta perfecta, con ventas en ca\u00edda y algunos costos en ascenso.<\/strong> Entre estos \u00faltimos se encuentran algunos insumos dolarizados y el costo de mano de obra que aument\u00f3, no tanto por un incremento salarial, sino por el alto nivel de ausentismo en las plantas derivado de la pandemia.<\/p>\n\n\n\n

“Las empresas que nos fabrican la marca propia no tienen espalda para absorber los costos y nos est\u00e1n suspendiendo las entregas. Y a esto se suma que se trata de las mismas empresas que tienen las marcas m\u00e1s baratas de cada categor\u00eda, con lo cual se ve que en muchos rubros las propuestas m\u00e1s econ\u00f3micas est\u00e1n desapareciendo”, <\/strong>explican en una cadena de las grandes.<\/p>\n\n\n\n

En los principales supermercados tambi\u00e9n dan cuenta de\u00a0faltantes en productos importados y algunos alimentos gourmet,<\/strong>\u00a0como salsas barbacoas, marcas de mostazas o anchoas.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: La Nacion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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